Veršiena kavos-brown padaže: skanus receptas

Veršiena kavos-brown padaže: skanus receptas

Įžanga

Veršiena, žinoma dėl savo švelnumo ir delikataus skonio, puikiai dera su įvairiais padažais. Vienas iš įdomiausių derinių yra veršiena kavos-brown padaže. Turtingas, sūrus padažas ne tik pagerina mėsos natūralų skonį, bet ir įneša unikalų gylį, kuris gali sužavėti bet kurį svečią. Šis patiekalas puikiai tinka ypatingoms progoms arba jaukiam vakarui namuose, suteikdamas gurmanišką patirtį be didelių pastangų. Šiame straipsnyje pateiksime išsamų receptą, kaip paruošti šį skanų veršienos patiekalą nuo pradžių iki galo.

Ingredientai

Norint paruošti veršieną kavos-brown padaže, jums reikės šių ingredientų:

Veršienai:

• Veršienos šonkauliai arba kepsniai: 4 vnt. (apie 170 g kiekvienas)
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai
• Sviestas: 2 šaukštai

Kavos-brown padažui:

• Svogūnas: 1 vidutinio dydžio, smulkiai supjaustytas
• Česnakas: 3 skiltelės, smulkiai pjaustytas
• Jautienos arba daržovių sultinys: 2 puodeliai
• Kava: ½ puodelio (stipriai paruošta, pageidautina tamsaus skrudinimo)
• Rudojo cukraus: 1 šaukštas
• Sojos padažas: 2 šaukštai
• Worcestershire padažas: 1 šaukštas
• Džiovinti čiobreliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Lauro lapas: 1 vnt.
• Kukurūzų krakmolas: 1 šaukštas (sustorinti, sumaišyti su 2 šaukštais vandens)
• Šviežios petražolės: puošimui, smulkintų

Įranga

Prieš pradedant, įsitikinkite, kad turite šiuos įrankius:

• Didelį keptuvę arba troškintuvą
• Puodą padažui
• Maišymo dubenį
• Plaktuvą
• Mėsos termometrą (pasirinktinai)
• Šaukštą serviravimui

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

1 žingsnis: Paruoškite veršieną

1. Pagardinkite veršieną: Pradėkite nuo veršienos gabalų sausai nusausinimo popieriniais rankšluosčiais. Abiejose pusėse gausiai pabarstykite druska ir pipirais. Leiskite mėsai pastovėti kambario temperatūroje apie 15-20 minučių. Tai padeda tolygiai iškepti.

2. Apkepti veršieną: Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą vidutinėje aukštoje temperatūroje. Kai sviestas ištirps ir pradės putoti, pridėkite veršieną į keptuvę. Apkepkite kiekvieną pusę apie 3-4 minutes, kol atsiras graži auksinė pluta. Jei naudojate storesnius gabalus, koreguokite kepimo laiką atitinkamai. Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vidinė temperatūra pasiekia 145°F (63°C) norint gauti vidutinio derinimo.

3. Pašalinti ir leisti pailsėti: Išėmę veršieną, perkelkite ją ant lėkštės ir apdenkite folija. Leiskite mėsai pailsėti, kol ruošite padažą. Šis poilsio laikotarpis užtikrina sultingumą.

2 žingsnis: Patiekite kavos-brown padažą

1. Apkepti aromatus: Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė veršiena, pridėkite smulkintą svogūną ir smulkintą česnaką. Sauté vidutinėje temperatūroje apie 2-3 minutes, kol svogūnas taps permatomas ir kvapnus. Būkite atsargūs, kad česnakas nesudegtų.

2. Pridėkite sultinį ir kavą: Supilkite jautienos arba daržovių sultinį ir stiprią paruoštą kavą. Gerai išmaišykite, šluotelėmis nuvalykite bet kokius skrudintus likučius, kad pridėtumėte skonio padažui.

3. Pridėkite saldumo ir skonio: Įberkite rudojo cukraus, sojos padažo, Worcestershire padažo, džiovintų čiobrelių ir lauro lapo. Gerai išmaišykite visus ingredientus.

4. Troškinkite padažą: Leiskite padažui švelniai virti apie 10-15 minučių, kad skoniai susijungtų. Padažas turėtų šiek tiek sumažėti.

3 žingsnis: Stiprinkite padažą

1. Naudokite kukurūzų krakmolą: Po to, kai padažas virė, įmaišykite kukurūzų krakmolą, sumaišytą su vandeniu. Tai padeda sutirštinti padažą. Toliau virkite dar 3-5 minutes, leiskite jam pasiekti norimą konsistenciją. Po sutirštinimo pašalinkite lauro lapą.

4 žingsnis: Sujunkite veršieną su padažu

1. Grąžinkite veršieną į keptuvę: Kai padažas sutirštėja, sugrąžinkite atvėsusią veršieną į keptuvę. Negailestingai šaukite padažą ant veršienos, kad kiekvienas gabalas būtų gerai apdengtas. Leiskite viskam sušalti apie 2 minutes.

2. Puošimas: Prieš patiekiant, ant viršaus pabarstykite smulkintomis šviežiomis petražolėmis, kad pridėtumėte spalvos ir šviežumo.

5 žingsnis: Patiekite

1. Patiekite patiekalą: Patiekite veršieną ant atskirų lėkščių arba didelės serviravimo lėkštės. Skaniai užpilkite kavos-brown padažą gausiai. Papildykite pasirinktomis garnyromis, pvz., bulvių koše, keptomis daržovėmis ar šviežia salotų.

2. Mėgaukitės patiekalu: Šis patiekalas jūsų šeimai ar svečiams tikrai sužavės. Mėgaukitės unikaliomis veisimo kavos-brown padažu skonio subtilybėmis.

Sėkmės patarimai

• Pasirinkite tinkamą mėsą: Šiam receptui geriausiai tinka veršienos šonkauliai arba kepsniai, tačiau jei pageidaujate, galite naudoti veršienos troškintą mėsą, atitinkamai koreguodami kepimo laiką.
• Kava užvirta su kokybe: Kavos kokybė žymiai veikia padažo skonį. Tamsus skrudinimas geriausiai papildo sūrius tonus.
• Reguliuokite prieskonius: Prieš patiekdami, paragaukite padažo ir priderinkite prieskonius, jei reikia. Galite pridėti dar daugiau sojos padažo druskai arba žiupsnelį čili dribsnių karščiui.
• Pasiruoškite iš anksto: Galite paruošti padažą iš anksto ir tiesiog jį sušildyti prieš patiekiant. Būtinai šildykite švelniai.

Išvada

Veršiena kavos-brown padaže yra rafinuotas patiekalas, kuris sujungia turtingus skonius ir švelnią mėsą. Šis receptas siūlo unikalų įspūdį tradicinėms veršienos paruošimo metodams, supažindinant kavos aromatus su sūriu padažu. Tai puikiai tinka specialioms progoms arba kai norite palepinti save gurmaniškai vakariene namuose. Mėgaukitės puikiu skoniu ir pasidalykite šia kulinarine patirtimi su mylimais žmonėmis!